Chashaorou - Gebratene Schweineschulter
Traditionell kantonesisch gebratenes Schwein
Zutaten
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Salz
- 2 TL weißer Pfeffer
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 EL Char Siu Sauce Asiamarkt
- 1 EL Honig
- 5 Knoblauchzehen
- 500 g Schweineschulter
Anleitungen
- Zunächst das Fleisch vorbereiten und in kleinere Stücke schneiden.
- Dann die Knoblauchzehen pressen und zum Fleisch geben.
- Auch die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut mit dem Fleisch vermischen.
- Das Fleisch könnt ihr entweder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen oder direkt weiterverarbeiten.
- Dazu Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben.
- Das Fleisch bei hoher Hitze anbraten. Wenn die Unterseite gebräunt ist, kann das Fleisch gewendet werden.
- Hin und wieder nach dem Fleisch schauen und darauf achten, dass es nicht anbrennt.
- Je nach Topf und Größe der Stücke ist das Fleisch nach ca. 40 Minuten zart und saftig.
- Nun kann das Fleisch herausgenommen und in Scheiben geschnitten werden. Dazu passt Reis oder Nudeln.