Chiliöl
Aromatisches Chiliöl zum Würzen
Zutaten
- 200 ml Öl
- 30 g Paprikapulver
- 30 g getrocknete Chilis können auch durch Paprikapulver ersetzt werden
- 2 TL Szechaunpfeffer
- 2 TL Essig
- 2 Zimtstangen
- 2 TL 5 Gewürze
- 1 TL Salz
- 10 g Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 1 Zwiebel
Anleitungen
- Frühlingszwiebel, Zwiebel und Ingwer grob zerkleinern
- Die Chilis für etwa 2 Minuten ohne Öl rösten, anschließend in einem Mixer zerkleinern.
- Den Sesam und das Paprikapulver nacheinander ohne Öl anrösten.
- Das Öl in einen Topf geben und erhitzen.
- Zimt, Frühlingszwiebel, Ingwer und Zwiebel hinzugeben und für etwa 15 Minuten frittieren. Die Zutaten anschließend aus dem Öl nehmen.
- Zum Schluss alle Gewürze miteinander vermischen.
- Dann vorsichtig das heiße Öl zur Gewürzmischung geben und den Essig unterrühren.
- Das Chiliöl abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung in ein Glas füllen und im Kühlschrank lagern.