Hähnchensalat mit Gurke und Sesamdressing
einfaches chinesisches Rezept für einen sommerlichen Hähnchensalat
Zutaten
Salat
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Stück Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Gurke
- etwas Öl zum Braten
- 1 EL Sesam
- 1 EL Sesamöl
- Koriander zum Garnieren
- Chili zum Garnieren
Sesamdressing
- 200 g Sesampaste
- 150 ml Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL chinesischer Essig
- 1 EL Peking-Enten-Sauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL weißer Pfeffer
Anleitungen
- Wasser zum Kochen bringen
- Ingwer, Grün der Frühlingszwiebel und Hähnchenbrust hinzugeben
- Für etwa 20 Minuten kochen lassen
- In der Zwischenzeit Wasser und Sesampaste nach und nach verrühren
- Die restlichen Zutaten für die Sauce mit der Sesampaste vermischen
- Gurke in feine Streifen schneiden
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
- Knoblauchzehen und Koriander hacken
- Wenn die Hähnchenbrust gar ist, wird sie aus dem Topf zum Abkühlen genommen
- Frühlingszwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten
- Sobald das Hähnchenfleisch ausgekühlt ist, kann es auseinandergezupft werden und zur Gurke gegeben werden
- Nun die Sesamsauce, Frühlingszwiebel und Knoblauch, Sesam und Sesamöl zum Salat geben und alles gut vermischen