Gebratene Melone mit Schweinefleisch
Ein tolles sommerliches Rezept aus dem grünen Fruchtfleisch der Wassermelone, das jedem gelingt!
Zutaten
- 250 g Schweinefilet oder Schweineschulter
- 1 Wassermelone ca. 400g des grünen Fruchtfleisches
- 1 Paprika oder Chili
- 1 Knolle japanischen Knoblauch Soloknoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Szechuanpfeffer
- 3 TL Speisestärke
- 2 TL Salz
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 3 TL helle Sojasauce
- 1 TL weißer Pfeffer
- 3 EL helle Sojasauce
Anleitungen
- Zunächst die Wassermelone schälen
- Dann das grüne Fruchtfleisch abschneiden (ca. 400g)
- Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden
- Die Melonenstreifen mit Salz würzen, kneten und etwas ziehen lassen
- Frühlingszwiebel, Paprika und Schweinefleisch in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken
- Das Fleisch mit Szechuanpfeffer, Speisestärke, dunkler Sojasauce und 3 TL heller Sojasauce vermischen
- Die entwässerten Melonenstreifen ausdrücken
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, anschließend beiseite stellen
- Erneut Öl erhitzen und Paprika, Frühlingszwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten
- Nach kurzer Zeit die Wassermelone ebenfalls hinzufügen
- Mit Salz und heller Sojasauce würzen
- Gegen Ende das Fleisch untermischen