Lamm mit Reis nach Xinjiang Art
Xinjiang shou zhua fan
Zutaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2,5 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 350 g Karotten
- 350 g Reis
- 400 g Lammrippchen
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Zunächst den Reis waschen und in frischem Wasser einweichen, dann beiseite stellen.
- Währenddessen die Karotten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lammfleisch hineinlegen und anbraten.
- Wenn das Fleisch scharf angebraten ist, herausnehmen und kurz beiseite stellen.
- Dann im selben Öl die Zwiebel und die Karotten anbraten.
- Mit etwas Salz und Kreuzkümmel würzen sowie den Reis hinzugeben.
- Schließlich so viel Wasser hinzugeben bis alles knapp bedeckt ist.
- Das Fleisch gleichmäßig darauf verteilen und etwas salzen.
- Dann die Pfanne abdecken und auf kleiner Flamme ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen bis das meiste Wasser verdunstet ist. Zwischendurch darauf achten, dass es nicht anbrennt.