Kung Pao Chicken
gong bao ji ding
Zutaten
- 1 Gurke
- 1 Möhre
- 3 Paprikas / Chilis
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasauce
- 2 TL Salz
- 1 EL getrocknete Chili
- 3 EL Chili-Knoblauch-Sauce
- 150 g Erdnüsse
Für das Fleisch
- 500 g Hähnchenfleisch
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Szechuanpfeffer gemahlen
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 3 EL helle Sojasauce
Sonstiges
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Als Erstes das Fleisch kleinschneiden und mit den zugehörigen Gewürzen marinieren.
- Gurke, Möhre, Paprikas/Chilis, Frühlingszwiebel, Ingwer sowie Knoblauch in Würfel schneiden.
- Öl in eine Pfanne geben und die Erdnüsse darin kurz anrösten und anschließend beiseitestellen.
- Das marinierte Fleisch in die heiße Pfanne geben, anbraten und ebenfalls beiseitestellen.
- Nun den Szechuanpfeffer kurz anrösten, um das Öl zu aromatisieren. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die getrockneten Chilis in die Pfanne geben und zusammen mit den Möhren, Paprika, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Die Chili-Knoblauch-Sauce kurz danach hinzufügen. Auch die Gurke untermischen.
- Am Ende mit Salz und Sojasauce würzen und das Fleisch sowie die Erdnüsse wieder hinzugeben.