Hallo zusammen, heute stelle ich euch ein Lamm Chinesisch Rezept für Feiertage vor. Das Gericht aus der Xinjiang Provinz in China wird traditionell mit Kreuzkümmel gekocht. Wichtig ist die gute Qualität der Zutaten.
Lamm ist in China relativ teuer und wird daher nicht so oft gegessen. Außerdem wird auf Knoblauch oder Sojasauce verzichtet, was allerdings den Geschmack auf eine andere Art und Weise authentisch chinesisch macht.
Lamm mit Reis nach Xinjiang Art
Xinjiang shou zhua fan
Zutaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2,5 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 350 g Karotten
- 350 g Reis
- 400 g Lammrippchen
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Zunächst den Reis waschen und in frischem Wasser einweichen, dann beiseite stellen.
- Währenddessen die Karotten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lammfleisch hineinlegen und anbraten.
- Wenn das Fleisch scharf angebraten ist, herausnehmen und kurz beiseite stellen.
- Dann im selben Öl die Zwiebel und die Karotten anbraten.
- Mit etwas Salz und Kreuzkümmel würzen sowie den Reis hinzugeben.
- Schließlich so viel Wasser hinzugeben bis alles knapp bedeckt ist.
- Das Fleisch gleichmäßig darauf verteilen und etwas salzen.
- Dann die Pfanne abdecken und auf kleiner Flamme ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen bis das meiste Wasser verdunstet ist. Zwischendurch darauf achten, dass es nicht anbrennt.